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| 品川蘭 |
因為這一次的旅行是以媽咪的喜好為先, 所以即使自己很喜歡地痞的林東芳, 還是要遷就一下她的感覺, 選擇店面比較光鮮的。聽很多人說, 品川蘭的牛肉麵也很好吃, 就來試一下。門面裝潢真的很不像印象中的牛肉麵店呢。
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| 品川蘭 |
這大大的燈籠真的非常有感覺, 和走精緻路線的食物很相配。聽說品川蘭還獲得CNN報導評選「台北必吃八大牛肉麵店」的殊榮, 真讓人期待。
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| 麻油牛肚絲 TWD60 | 醋溜雲耳 TWD60 |
拿著菜單在看小吃, 我和姐姐忍不住說, 它看上去真的很像香港的菜單! 這些小吃, 在香港的小店也是動不動要收取五六十塊, 港幣。現在計算滙率以後, 真的很難想出不吃的理由。
牛肚絲和雲耳都做的很不錯。切成幼條的牛肚加上薑絲青瓜絲, 一點點的花椒油, 入口有一點麻香, 隱隱約約的惹味; 雲耳爽脆可口味微酸, 也是非常開胃呢。
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| 酸菜與辣油 |
等待麵條的時候好奇的看了看放在桌子上的配料, 原來是酸菜與辣油。這酸菜看起來不像平日所見的乾乾的版本, 反倒有一點似是剛醃不久、很年輕的酸菜。本掂念著麵來到要試試味道如何, 沒想到之後的發展根本不如我所願啊。
店子叫「品川蘭」, 原來「品」是動詞, 而「川」和「蘭」就分別代表了當店的兩大湯頭 - 紅燒與清燉。牛肉也有不同的部位選擇, 肋條, 腱心(港: 牛展), 甚至是牛小排與肉眼!
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| 蘭 特選腱心牛肉麵 TWD210 |
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| 蘭 清澈, 色澤透亮 |
從基本的吃起, 第一碗先吃「蘭」。以烘烤過的牛骨為湯底, 我驚訝於它的清澈, 色澤透亮; 再加入不同的蔬菜, 也付予了它鮮甜滋味。在我人生之中沒有多少湯會讓我覺得驚艷, 它卻讓我呆了幾秒! 誰會想到看上去這樣清的湯, 會有如此複雜深厚的味道?
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| 腱心 (港: 牛展) |
腱心, 原來就是牛展。雖然看上去很美麗, 但煮的時間可以再加長一點。腱心切得比較厚, 口感不可避免的就會比較硬, 非得要長時間燉煮讓它軟下來不可。
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| 川 精選肋條牛肉麵 TWD200 |
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| 川 紅燒湯 |
「川」, 紅燒湯, 比「蘭」要複雜很多。湯中使用了不同的香料, 味道香濃而多層次, 也讓我捨不得放下湯匙。
但如果只有吃一碗的quota, 我個人覺得「蘭」更值得一試。那個鮮甜的味道, 真的非常的精彩呢。
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| 肋條牛肉 |
大概牛肉是品川蘭的弱點之一, 也可能是我選得不對, 肋條牛肉對我來說還是太瘦太硬。如果下次再來, 或許應該選擇脂肪更多的肉眼扒, 和雪花肥肉。
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| 粗麵 |
吃到一半才知道, 這裡的麵條也有粗幼兩種選擇, 但店員沒問, 也幫我們選用了粗身的。也好, 反正我自己一向喜歡吃彈牙有口感的粗麵。而且這裡的麵條真的非常好吃, 咬勁十足, 也就是台灣人口中的「QQ」口感, 很棒呢。
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