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| Song Fa bak ku teh Since 1969 |
肉骨茶分兩派。一是加入較多藥材、顏色深沉的福建式肉骨茶；二是以白胡椒和蒜头調味、味道較清的潮式肉骨茶。本來想看看有沒有機會把兩款肉骨茶都試一試, 不過功課沒做足, 兩大名氣餐廳
黃亞細和
松發做的都是潮式肉骨茶! 福建式嗎, 找次去馬拉吃吃看吧。
不過如只靠猜臆, 我想我自己是會比較中意胡椒味重的潮式肉骨茶。就是因為愛胡椒的辣勁啊。而且小妹本來就是潮州人, 當然要支持自己的「家鄉味」啦。
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| 人氣熱店 |
看過很多網誌都說, 松發人氣很高, 所以常常都會大排長龍。為了避開人潮, 我們特地早一點來到位於
Clarke Quay 克拉碼頭 附近的店。相當的方便! 只要步出克拉碼頭站過一條馬路就是了。下午五點四十五分左右, 未是晚飯時間, 因此可以直接內進吃東西。
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| 古色古香 |
雖然說是老店, 但松發並沒有特意把古早風味「原汁原味」地保留下來。相反, 它們裝修得光潔企理, 只是風韻上留下了懷舊的風格, 令人好生歡喜。感覺就似是香港的
黃枝記。既是如此, 價錢也會比起其他肉骨茶店高一點點噢。
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| 豬腰拼豬肚 (S) SGD7 |
未吃肉骨茶, 我的眼光就先給豬腰湯吸引了。小時候媽媽偶爾也有煮豬腰我吃, 而我就是愛它那爽彈的口感和獨有的味道。不過漸漸地, 媽媽開始怕市場賣的豬腰不乾淨, 也不想我吃太多的內臟。不論我怎樣去扭計, 她不煮就是不煮, 實在是可惜。
現在大了會自己出去找吃的, 莫說大部分地方都煮得不好吃, 有提供「豬腰」的餐廳可是少之又少。難得見到, 不可能不吃吧。不過貪心又想多吃其他, 就來個小的雙拼的豬腰豬肚好了。
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| 白飯 SGD0.6 *2 |
就是這樣子了! 豬腰果然是要劃花! 不知道是為了煮起來容易熟還是為了口感, 但劃了花的豬腰煮熟之後微微卷起, 實在是漂亮。松發的豬腰處理得很乾淨, 沒有討厭的「壓」味, 只有爽爽的口感。吃得我回憶都回來了啊, 真的停不下來。
豬肚也很不錯吃, 脆嫩脆嫩的, 配飯吃起來超棒的。
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| 排骨肉骨茶(L) SGD9 |
當然囉, 來到松發主角還是肉骨茶。除了我們點的正常版肉骨茶, 你還可以試試另一款「龍骨肉骨茶」。不知道龍骨是啥, 大概就是高級一點的排骨吧? 不過我可以很確定的說, 正常版排骨肉骨茶已經是非常的好吃了!
先說湯吧, 都知道潮式的肉排茶湯重點乃是胡椒味和蒜香, 鮮辣燙口的讓人胃口大開氣力百倍。比起昨天晚上吃的黃亞細肉骨茶, 松發的出品辣得溫和一點, 湯底口感也更醇厚, 真的多喝也不厭! 而排骨肉呢, 嘩, 真的極之柔軟, 很輕易就可以把它們從骨頭扯甩。肉質一點都不柴而且充滿肉香, 吸飽了湯汁送入口, 非常的享受!
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| 小白菜 SGD4 |
要知道, 以前的肉骨茶可是南洋一帶苦力的早餐。想是做體力勞動的人需要更多的熱量才能精神百倍吧, 現在已經不多人會在早餐時份吃這個了。如果你想感受一下這風情也不是不可以的, 因為松發在克拉碼頭的本店早在九點就會開始營業囉!
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新加坡-2014.11 新加坡重新say哈囉 (總覽)
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